Топпинги и рипплы

Ingresan G-53/A построен на модифицированном крахмале и ксантановой камеди: удерживает вязкость соусной фазы внутри мороженого, формирует чёткие риппл-прожилки и стабилизирует консистенцию кондитерских начинок.

Рекомендуемая дозировка — 0,3–3,0%, подбирается под вязкость соуса и условия хранения. Подходит и для других пищевых рецептур (соусы, мармелад, начинки для слоёных изделий).