G-18 PLUS

Ingresan G-18 PLUS

Описание

Эмульгатор-стабилизатор для мороженого с пониженным содержанием сухих обезжиренных молочных веществ (MSNF). Сочетание моно- и диглицеридов, гуаровой и рожкового дерева камедей с каррагинаном даёт кремовую текстуру и устойчивость к таянию.

Спецификация

Дата: 22 февраля 2024 г.

Физические свойства

Внешний вид: порошок
Цвет: белый или кремово-жёлтый
Вкус: типичный

Состав

Краткая декларация: E-471, E-412, E-410, E-407
Полная декларация: Моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, каррагинан

Химический анализ

Влажность: max. 12%
Свинец: max. 1 ppm
Мышьяк: max. 1 ppm
Ртуть: max. 0.1 ppm
Кадмий: max. 0.1 ppm

Микробиология

Общее микробное число: max. 10,000 / g
Дрожжи: max. 300 / g
Плесени: max. 300 / g
Энтеробактерии: max. 100 / g
Сальмонелла: neg. in 25 g
Staphylococcus aureus: neg. in 1.0 g

Пищевая ценность

на 100 г

Энергия: 529 kcal / 2,215 kJ
Белки: 2 g
Углеводы: 0 g
Жиры: 48 g
Клетчатка: 43 g
Соль: < 1 g

Аллергены

Глютенсодержащие злаки
Отсутствует
Ракообразные
Отсутствует
Яйца
Отсутствует
Рыба
Отсутствует
Арахис
Отсутствует
Орехи
Отсутствует
Соя
Отсутствует
Молоковключая лактозу; перекрёстное загрязнение, следы < 1 г/кг
Возможны следы
Сельдерей
Отсутствует
Горчица
Отсутствует
Кунжут
Отсутствует
Диоксид серы и сульфиты (>10 мг/кг)< 10 мг/кг
Возможны следы
Люпин
Отсутствует
Моллюски
Отсутствует

Хранение и упаковка

Срок хранения: 24 месяца с даты производства в невскрытой упаковке
Упаковка: Бумажные мешки 25 кг с полиэтиленовой подложкой

Происхождение и соответствие

Страна происхождения: Швейцария
Пищевой класс: Продукт соответствует действующим нормам Швейцарии и ЕС в отношении пищевой пригодности, безопасности, остаточных веществ и контаминантов.
ГМО: Продукт не произведён из ГМО и не содержит ГМО; декларирование не требуется.
Облучение / фумигация: Ни продукт, ни сырьё не подвергались облучению или фумигации.

Рецепты

Производство мороженого

Эмульгатор-стабилизаторы для мороженого с низким, средним содержанием жира и для безмолочных вариантов.

Смотреть применение