G-21 PLUS

Ingresan G-21 PLUS

Описание

Высокожировой эмульгатор-стабилизатор для мороженого с содержанием жира 4–12%. Обеспечивает кремовую текстуру, устойчивость к таянию и стабильную взбитость в циклах хранения.

Спецификация

Дата: 30 августа 2021 г.

Физические свойства

Внешний вид: порошок
Цвет: белый или кремово-жёлтый
Вкус: нейтральный

Состав

Краткая декларация: E-471, E-466, E-412, E-407
Полная декларация: Моно- и диглицериды жирных кислот, целлюлозная камедь, гуаровая камедь, каррагинан

Химический анализ

Влажность: max. 12%
Свинец: max. 1 ppm
Мышьяк: max. 1 ppm
Ртуть: max. 0.1 ppm
Кадмий: max. 0.1 ppm

Микробиология

Общее микробное число: max. 10,000 / g
Дрожжи: max. 300 / g
Плесени: max. 300 / g
Энтеробактерии: max. 100 / g
Сальмонелла: neg. in 25 g
Staphylococcus aureus: neg. in 1.0 g

Пищевая ценность

на 100 г

Энергия: 642 kcal / 2,690 kJ
Белки: < 1 g
Углеводы: 2 g
Жиры: 64 g ± 1
Клетчатка: 27 g ± 1
Соль: < 1 g

Аллергены

Глютенсодержащие злакисодержащие глютен; перекрёстное загрязнение, следы < 1 г/кг
Возможны следы
Ракообразные
Отсутствует
Яйцаперекрёстное загрязнение, следы < 1 г/кг
Возможны следы
Рыба
Отсутствует
Арахис
Отсутствует
Орехи
Отсутствует
Соя
Отсутствует
Молоковключая лактозу; перекрёстное загрязнение, следы < 1 г/кг
Возможны следы
Сельдерей
Отсутствует
Горчица
Отсутствует
Кунжут
Отсутствует
Диоксид серы и сульфиты (>10 мг/кг)< 10 мг/кг
Возможны следы
Люпин
Отсутствует
Моллюски
Отсутствует

Хранение и упаковка

Срок хранения: 24 месяца с даты производства в невскрытой упаковке
Упаковка: Бумажные мешки 25 кг с полиэтиленовой подложкой

Происхождение и соответствие

Страна происхождения: Швейцария
Пищевой класс: Продукт соответствует действующим нормам Швейцарии и ЕС в отношении пищевой пригодности, безопасности, остаточных веществ и контаминантов.
ГМО: Продукт не произведён из ГМО и не содержит ГМО; декларирование не требуется.
Облучение / фумигация: Ни продукт, ни сырьё не подвергались облучению или фумигации.

Рецепты

Производство мороженого

Эмульгатор-стабилизаторы для мороженого с низким, средним содержанием жира и для безмолочных вариантов.

Смотреть применение