D-93/T-4

Ingresan D-93/T-4

Описание

Стабилизирующая система для термических (термообработанных) йогуртов. Сочетание модифицированного крахмала, желатина, пектина и целлюлозной камеди удерживает структуру при тепловой обработке и обеспечивает стабильную текстуру в высокобелковых рецептурах.

Спецификация

Дата: 22 февраля 2024 г.

Физические свойства

Внешний вид: порошок
Цвет: белый или желтоватый
Вкус: мягкий, молочный

Состав

Краткая декларация: Mod. Starch, Gelatine (beef), E-440, E-466
Полная декларация: Модифицированный крахмал, желатин (говяжий), пектин, целлюлозная камедь

Химический анализ

Влажность: max. 12%
Свинец: max. 1 ppm
Мышьяк: max. 1 ppm
Ртуть: max. 0.1 ppm
Кадмий: max. 0.1 ppm

Микробиология

Общее микробное число: max. 10,000 / g
Дрожжи: max. 300 / g
Плесени: max. 300 / g
Энтеробактерии: max. 100 / g
Сальмонелла: neg. in 25 g
Staphylococcus aureus: neg. in 1.0 g

Пищевая ценность

на 100 г

Энергия: 372 kcal / 1,577 kJ
Белки: 21 g
Углеводы: 70 g
Жиры: 0 g
Клетчатка: 4 g
Соль: < 1 g

Аллергены

Глютенсодержащие злаки
Отсутствует
Ракообразные
Отсутствует
Яйца
Отсутствует
Рыба
Отсутствует
Арахис
Отсутствует
Орехи
Отсутствует
Соя
Отсутствует
Молоковключая лактозу; перекрёстное загрязнение, следы < 1 г/кг
Возможны следы
Сельдерей
Отсутствует
Горчица
Отсутствует
Кунжут
Отсутствует
Диоксид серы и сульфиты (>10 мг/кг)< 10 мг/кг
Возможны следы
Люпин
Отсутствует
Моллюски
Отсутствует

Хранение и упаковка

Срок хранения: 24 месяца с даты производства в невскрытой упаковке
Упаковка: Бумажные мешки 25 кг с полиэтиленовой подложкой

Происхождение и соответствие

Страна происхождения: Швейцария
Пищевой класс: Продукт соответствует действующим нормам Швейцарии и ЕС в отношении пищевой пригодности, безопасности, остаточных веществ и контаминантов.
ГМО: Продукт не произведён из ГМО и не содержит ГМО; декларирование не требуется.
Облучение / фумигация: Ни продукт, ни сырьё не подвергались облучению или фумигации.

Рецепты

Производство йогурта

Стабилизирующие системы для перемешанных, питьевых и термических йогуртов на основе модифицированного крахмала, пектина и желатина.

Смотреть применение