Производство мороженого
Эмульгатор-стабилизаторы для мороженого с низким, средним содержанием жира и для безмолочных вариантов.
Смотреть применениеIngresan G — без сахар
Описание
Комплексная система, полностью заменяющая сахарозу и одновременно стабилизирующая мороженое. На основе фруктозы и инулина даёт сладость и кремовую текстуру без добавления сахара, снижая калорийность и обогащая продукт клетчаткой.
Спецификация
СпецификацияДата: 30 ноября 2025 г.Физические свойства
- Внешний вид
- порошок
- Цвет
- белый или кремовый
- Вкус
- нейтральный
Состав
- Краткая декларация
- Fructose, Inuline, E-472b, E-471, E-415, E-412
- Полная декларация
- Фруктоза, инулин, эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот, моно- и диглицериды жирных кислот, ксантановая камедь, гуаровая камедь
Рекомендуемая дозировка
16.5%
Химический анализ
- Влажность
- max. 12%
- Свинец
- max. 1 ppm
- Мышьяк
- max. 1 ppm
- Ртуть
- max. 0.1 ppm
- Кадмий
- max. 0.1 ppm
Микробиология
- Общее микробное число
- max. 10,000 / g
- Дрожжи
- max. 300 / g
- Плесени
- max. 300 / g
- Энтеробактерии
- max. 100 / g
- Сальмонелла
- neg. in 25 g
- Staphylococcus aureus
- neg. in 1.0 g
Пищевая ценность
на 100 г- Энергия
- 329 kcal / 1,365 kJ
- Белки
- N/A
- Углеводы
- 54 g ± 2
- Жиры
- 3 g ± 1
- Клетчатка
- 42 g ± 2
Аллергены
- Глютенсодержащие злакиОтсутствует
- РакообразныеОтсутствует
- ЯйцаОтсутствует
- РыбаОтсутствует
- АрахисОтсутствует
- ОрехиОтсутствует
- СояОтсутствует
- Молоковключая лактозу; перекрёстное загрязнение, следы < 1 г/кгВозможны следы
- СельдерейОтсутствует
- ГорчицаОтсутствует
- КунжутОтсутствует
- Диоксид серы и сульфиты (>10 мг/кг)Отсутствует
- ЛюпинОтсутствует
- МоллюскиОтсутствует
Хранение и упаковка
- Срок хранения
- 24 месяца с даты производства в невскрытой упаковке
- Упаковка
- Бумажные мешки 25 кг с полиэтиленовой подложкой
Происхождение и соответствие
- Страна происхождения
- Швейцария
- Пищевой класс
- Продукт соответствует действующим нормам Швейцарии и ЕС в отношении пищевой пригодности, безопасности, остаточных веществ и контаминантов.
- ГМО
- Продукт не произведён из ГМО и не содержит ГМО; декларирование не требуется.
- Облучение / фумигация
- Ни продукт, ни сырьё не подвергались облучению или фумигации.
Рецепты
Рецепты
